|
|
Witte Bonenschotel
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Vegetarische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
300 gram witte bonen (gedroogd of uit een potje)
zout
1kg aardappelen
melk
2 uien
1 theelepel kerriepoeder
plantaardige margarine
100gr rozijnen
4 bananen
peper
paneermeel
Voorbereiding:
Zet de witte bonen een dag vantevoren in de week en kook ze de volgende dag met wat zout in 45 min gaar)(je kunt ook witte bonen uit een potje gebruiken)
Oven voorverwarmen op 200 graden (hete lucht oven op 175 graden)
Schil de aardappelen
Uien klein snijden
Rozijnen wassen
Bananen in plakjes snijden
Oven schotel in vetten
Bereidingswijze:
De geschilde aardappelen gaar koken, stampen en met wat melk een luchtige puree kloppen
!!! BIJ GEBRUIK VAN WITTE BONEN UIT EEN POTJE De witte bonen warm laten worden (niet koken!)
De klein gesneden uien met het kerriepoeder fruiten in wat margarine
Dan de rozijnen toevoegen en iets water en alles 10 min laten pruttelen.
Tot slot de plakjes banaan erdoor scheppen en met wat peper en zout op smaak brengen.
In de beboterde ovenschaal eerst de uitgelekte bonen scheppen, daarop de uienmassa en afdekken met aardappel puree.
Paneermeel eroverheen strooien en hier en daar een klontje margarine leggen.
De schotel op een rooster midden in de warme oven zetten en door en door heet laten worden tot er een bruin korstje opzit.
|
|
|